Gabriel Soto es reconocido por sus personajes en telenovelas, pero lo que muy pocos saben es que en sus inicios, cuando no se había adentrado en la actuación ni en el canto, el famoso fue parte de un certamen de belleza masculina.
Cuando el actor tenía 18 años, una de sus hermanas, que estaba muy relacionada con el mundo de la moda, lo puso en contacto con una agencia, la cual le dio pronto sus primeros trabajos dentro de las pasarelas.
En una entrevista que llegó a conceder hace algunos meses al programa Montse & Joe, Soto recordó que en su época como modelo le fue muy bien, tanto que después de varias campañas importantes tuvo la oportunidad de conocer a Lupita Jones, quien pronto lo eligió para representar a México en la primera edición del certamen Mr. Mundo.
Aunque no se coronó como ganador, se sabe que en aquella competencia obtuvo el segundo lugar, solo después del participante de Bélgica y, además, ese proyecto le abrió las puertas para incursionar en la música con el grupo Kairo.
Con esta agrupación grabó el tema para la telenovela de Angelli Nesma, Mi querida Isabel, donde nuevamente Lupita Jones se convirtió en un parteaguas en su carrera al ser quien le ayudó a entrar al Centro de Eduación Artística de Televisa (CEA) para estudiar actuación.
Desde entonces, Gabriel Soto se olvidó de otros proyectos, entre ellos su carrera de economía que dejó inconclusa, según contó en Montse & Joe, para enfocarse de lleno a su trabajo como actor, donde ha logrado ganarse el cariño del público y ser considerado como uno de los galanes favoritos de la televisión mexicana.